Apprendre à réaliser de vrais macarons avec les chefs
Le domaine de la pâtisserie demande de la rigueur et surtout de la minutie, car suivre une recette n’est pas suffisant. Des gâteaux nécessitent un réel savoir-faire qui est partagé uniquement par les plus grands chefs. Le macaron est très complexe à réaliser Certes, en feuilletant un livre de cuisine, il sera extrêmement facile de trouver une recette de macarons, car cette douceur suscite un engouement de taille à travers le monde entier. Le résultat est pourtant simple, deux petits dômes emprisonnent une ganache. La réalisation est beaucoup plus complexe, il faut maîtriser des techniques des plus grands chefs, et … Lire la suite